UFC  QUE CHOISIR 92 NORD

Vote utilisateur: 0 / 5

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

vignobleLE BEAUJOLAIS NOUVEAU ET LES AUTRES ?

 

C'est quoi le Beaujolais nouveau ?

Le Beaujolais nouveau est un vin de primeur produit dans la région du Beaujolais ( AOC ) à partir du cépage gamay dont la commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification . Il est mis en vente dans le monde entier le troisième jeudi de novembre de chaque année .

Le Beaujolais nouveau n'est pas un vin de garde . Ce sont généralement des vins qui se conservent peu longtemps , environ 6 mois .

 

Comment vinifie-t-on un Beaujolais nouveau ?

La vinification du beaujolais nouveau fait appel à la méthode de macération carbonique . Celle-ci correspond à une fermentation intracellulaire qui se fait avec des baies intactes sous atmosphère carbonique ( CO2 ) . Cette technique exhale le fruité du gamay et développe l'arôme de baies , de fruits rouges , de banane , de fruits exotiques parfois .

Une autre particularité de la vinification est qu'on doit impérativement garder les grappes entières . Il n'y a donc pas d'éraflage ( suppression de la rafle ou « partie ligneuse supportant les baies » ) et par conséquent la machine à vendanger n'est pas utilisée .La vendange est manuelle .

 

La commercialisation du Beaujolais nouveau ?

Le concept du beaujolais nouveau a été développé par la profession viticole , il y a déjà longtemps .En effet , suite aux réclamations des syndicats viticoles , l' Etat publie une note du 13 novembre 1951 qui précise « dans quelles conditions certains vins peuvent être commercialisés dès maintenant , sans attendre le déblocage du 15 décembre » .

La date du 15 décembre , définie par un arrêté du journal officiel du 08 septembre 1951 , correspond à la date de vente au plus tôt des vins d'appellation d'origine .

C'est donc la note du 13 novembre 1951 qui crée de fait , l'appellation « Beaujolais Nouveau » .

La date officielle du début de la commercialisation au troisième jeudi de novembre a été fixée en 1985 .

La production du beaujolais nouveau représente environ 450 000 hectolitres , soit un tiers environ de la production du Beaujolais . Environ la moitié de ce volume est exportée jusqu'en Asie ( Japon , Corée du Sud ) .

L'arrivée du beaujolais nouveau est une tradition fêtée depuis plusieurs années dans de nombreux pays . Le 3 ème jeudi du mois de novembre à précisément 00.00 heure ( soit le mercredi à 24.00 h ), la vente du beaujolais peut commencer . Avec le décalage horaire , les Japonais peuvent ainsi déguster la nouvelle récolte avant même les Européens .

En France , le lancement solennel du vin primeur a lieu lors de la fête traditionnelle des Sarmentelles à Beaujeu , la capitale historique du Beaujolais , où une procession de brouettes remplies de sarments enflammés précède la mise en perce des premiers tonneaux aux douze coups de minuit .

 

Le succès commercial du beaujolais nouveau a entraîné un développement des vins de primeur dans les autres vignobles français ( Côtes du Rhône , Mâcon-Villages en blanc etc …) , puis dans les autres pays producteurs de vin comme l' Italie ( vino novello ) .

Le Beaujolais nouveau est-il bon ?

L'opération marketing du beaujolais nouveau est une réussite exceptionnelle pour la profession viticole , même si elle commence à s'essouffler .

Le Beaujolais est une star , aussi connu dans le monde que le Champagne et le Bordeaux , alors qu'il représente à peine 0,5 % de la production mondiale du vin .

Victime de son succès international , le beaujolais nouveau a été un formidable ambassadeur pour la région , mais il a néanmoins terni l'image générale du vignoble du Beaujolais .

 

La qualité est-elle au rendez-vous ?

En réalité , de nombreux vignerons ont commis des écarts qualitatifs . D'un bon jus de raisin fermenté tout en fraîcheur et en fruit , ce vin primeur est trop souvent stéréotypé , chaptalisé ( ajout de sucre ) et allègrement levuré , perdant ainsi son âme coquine .

Certains vignerons élaborent néanmoins un beaujolais nouveau vinifié correctement et agréable à boire à l'occasion de sa sortie .

Le Beaujolais nouveau doit être considéré comme un breuvage , fêté dignement à la fin du mois de novembre et consommé à la volée des bistrots . Ce breuvage se boit à l'occasion du folklore médiatique qui l'entoure mais il ne peut en aucun cas être considéré comme un vin du même niveau que les crus du Beaujolais ou les vins de garde des autres régions .

D'ailleurs , celui-ci est amicalement dénommé par les Français « beaujolpif » ( «pif» = nez ) .

La richesse des 10 crus du Beaujolais :

Il est indispensable de redécouvrir la richesse des dix crus du Beaujolais . Chacun d'entre eux possède une personnalité singulière , liée à son terroir .

En effet , le Beaujolais est l'un des rares vignobles du monde à n'utiliser qu'un seul cépage , le fameux gamay noir à jus blanc . C'est donc le sol qui fait la différence . Sur chaque terroir de chaque cru , le gamay est capable de produire des vins différents .

Les règles strictes de plantation ( densités importantes des ceps , équivalentes à celles des grands crus du Bordelais ) et les vendanges manuelles imposées du fait des pentes raides des coteaux sont favorables à la qualité des vignes . Ces contraintes augmentent les coûts de production mais les prix des vins sont néanmoins très abordables .

Pour moins de 10 € , vous pouvez acheter des vins de haute tenue qui , pour certains d'entre eux , vieilliront formidablement .

Les crus du Beaujolais sont l'un des meilleurs rapports qualité/prix des vins AOC de France !

 

Quels sont ces 10 crus du Beaujolais ?

>MOULIN A VENT : le cru le plus célèbre et le plus bourguignon des beaujolais .Les points forts sont un terroir de qualité , le retour à une viticulture respectant l'environnement et une reconnaissance internationale .

>MORGON : le deuxième plus grand cru en superficie derrière Brouilly . Le cru distingue les climats (terroirs de géologie différente ) , a un bon potentiel de garde et des prix corrects .

>BROUILLY : le plus étendu des crus avec des volumes importants et de bons vins de comptoirs .

> CÔTE de BROUILLY : situé sur les pentes du Mont Brouilly entre 280 et 400 mètres d'altitude . Il s'agit d'un terroir unique donnant des vins de personnalité .

>CHENAS : le plus petit des crus du Beaujolais avec un terroir similaire à Moulin à Vent et d'excellents rapports qualité/prix . Il s'agit du grand terroir sous-estimé du Beaujolais .

>FLEURIE : terroir au coeur d'une arène granitique avec des vins d'une belle finesse de texture . Les vins sont féminins et le cru est parfois appelé « la Reine du Beaujolais » .

>JULIENAS : il y a deux types de sols avec d'un côté des vins puissants et charpentés , faits pour la garde , de l'autre , des vins richement fruités , se livrant vite .

>CHIROUBLES : le terroir le plus élevé avec parfois des vignes à 450 mètres d'altitude . Le relief , accidenté , offre de belles expositions est et sud-est ,mais est difficile à travailler . Il s'agit d'une petite appellation au terroir homogène . Les vins sont faits pour briller à table et très digestes .

>SAINT-AMOUR : le terroir le plus septentrional donc le plus proche de la Bourgogne mais il n'en a pas la carrure . IL s'agit d'une petite appellation avec un grand succès commercial ,donc avec des prix plus élevés .

>REGNIE : le plus récent des crus , situé entre Brouilly et Morgon . Il a une capacité à donner des vins légers ou profonds , toujours délicieux .

logo ufcUFC-QUE CHOISIR 92 NORDlogo ufc

 

souhaite que cette information vous à été profitable 

et vous remercie de votre visite sur son site

Nouveaux téléchargements

Parce que certains produits utilisés par les jardiniers amateurs, dans le cadre de leurs activit...

Modèle de mise en demeure de radier après annulation de la dette

Lettre de Mise En Demeure de rembourser

Modèle de base pour rédiger une mise en demeure

Votre pretyeur n'a toujours pas répondu et vous demandez l'intervention du médiateur du préteu...

Statistiques d'accès

www.joomlatutos.com
Nous sommes le 22.10.2017
Accès depuis le 01/09/2008
Aujourd'hui
4276
Semaine
4276
Mois
111891
Total
25198390
Il y a actuellement...
- 476 invités
IP : 54.196.72.162